고형 루 한 조각으로 만드는 소고기 하이라이스 카레

 

 

냉동실에서 토마토 하이라이스와 골덴카레 루를 발견했어요.

카레나 하이라이스는 양껏 끓이면 한 두 번 먹고는 잘 안먹게 되서 결국 버려지더라고요.

그래서 오늘은 요 두 가지 제품을 딱 한조각씩만 넣고 끓여서 2,3그릇 정도 양으로만 만들었어요.

자취, 혼밥요리로 좋은 소고기 하이라이스카레(?) 만들어볼게요.

 

🛒 준비물

• 메인 루: 토마토 하이라이스 1조각, 골든카레 1조각
• 재료: 구이용 소고기, 식용유, 양파 1개, 감자·당근 약간씩
• 양념: 물 약 2컵 (400~500ml)

 

 

🍳 조리 과정

1. 소고기 밑준비 맛있는 소고기는 하이라이스의 풍미를 결정짓는다는.  예열된 팬에 고기를 빠르게 구워 레스팅 후 한입 크기로 썰어둡니다.

 

 

 

2. 채소 손질과 양파 카라멜라이징 양파 1개를 채 썰어 팬에서 갈색빛이 날 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파를 오래 볶을수록 깊은 단맛과 풍미가 살아나요. 감자와 당근도 한입 크기로 깍둑썰기해 준비합니다.

 

 

양파는 한개만 썰어서 갈색빛이 날 때까지 익혀줬어요.

 

 

 

 

3. 채소 볶기 및 끓이기 양파를 볶던 팬에 감자와 당근을 넣고 1~2분간 함께 볶아줍니다. 그 후 물 2컵 정도를 붓고 채소가 완전히 익을 때까지 끓여요.

 

 

4. 루 녹이기와 소고기 투하 채소가 다 익었다면 잠시 불을 끄고 하이라이스 루와 카레 루를 넣어줍니다. 이때 미리 썰어둔 소고기도 함께 넣어주세요. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있어, 잔열로 부드럽게 익히는 것이 포인트입니다!

 

 

5. 마무리 루가 뭉침 없이 부드럽게 풀어졌다면 다시 불을 켜고 1~2분 정도만 더 끓여 마무리합니다.

 

 

 

 

✨ 완성 및 시식평

주방 가득 퍼지는 진한 색감과 향부터 벌써 '맛있음'이 느껴지네요. 갓 지은 흰쌀밥 위에 듬뿍 얹어낸 하이라이스 카레! 여기에 잘 익은 김치 한 접시만 곁들이면 다른 반찬은 전혀 필요 없답니다.

야들야들한 소고기의 식감과 하이라이스 특유의 새콤달콤한 감칠맛이 어우러져 정말 만족스러운 한 끼였어요. 냉장고 파먹기 고민 중이시라면, 남은 루 한 조각으로 근사한 혼밥 요리에 도전해 보세요!